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一锅暖到心里的冬日美味，就是它了！腐竹吸饱汤汁，金针菇鲜嫩爽口，再配上酸爽开胃的酸菜，和滑嫩入味的肉片——每一样食材都在这锅热气腾腾的汤里，找到了自己最好的位置。
这锅菜不光好吃，搭配也特别讨巧。瘦肉补充优质蛋白，腐竹带着豆制品的清香，金针菇顺滑有嚼劲，酸菜则负责勾起食欲，解腻提鲜。一锅里面，有肉、有豆、有菌、有菜，营养均衡又实在，热乎乎地吃下去，从胃里暖到身上，简直是寒冷天气里的“救星”。
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这款美食的诱惑，就在揭盖的那一瞬间。香气扑面而来，酸菜的酵香、肉片的鲜香、以及最后那一勺热油激出的椒香，层层叠叠地往鼻子里钻。汤汁浓郁却不清淡，裹着每一样食材，尤其是那裹了粉浆的肉片，入口又滑又嫩，带着淡淡的椒麻，让人一口接一口停不下来。
难怪它那么受欢迎！一锅端上桌，饭菜汤全有了，特别适合懒人或者忙碌的家庭。而且口味还能灵活调整——像家里有小朋友，去掉辣椒，一样鲜美无比；爱吃辣的，泼上一勺滚烫的辣椒油，瞬间香辣过瘾。无论是味道、颜值还是暖意，它都稳稳拿捏，难怪会被“五星推荐”。冬天不知道吃什么的时候，煮上这么一锅，准没错！
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【制作配料】瘦肉一块 腐竹一把 金针菇一把 酸菜适量 葱蒜适量 生抽2勺 海盐1勺半 蚝油一勺 花椒适量 小葱适量 甜椒粉/辣椒粉适量
【制作方法】图片
1、准备一块瘦肉，啥部位的肉都可以，切成薄片，加在碗中，加入一勺生抽、一勺蚝油、白胡椒粉适量、姜粉适量、少量海盐，抓拌均匀；
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2、提前把红薯淀粉加入清水化开，浸泡一会儿，清水和淀粉分离之后，把表面的清水倒掉，化成浓稠的酸奶状，加在肉里面，最后肉能薄薄裹一层粉浆就可以了；
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3、锅中把水微微烧开，然后把肉片一片一片加进去，开始不要翻动肉片，慢慢定型之后煮开几分钟就可以捞出来备用；
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4、砂锅里加入食用油，加入葱蒜炒香，再加入酸菜炒出香味；
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5、加入一勺生抽、一勺海盐调味，加入2碗开水煮开；
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6、再把腐竹和金针菇加进去；腐竹要提前泡软，切段再加进去；
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7、最后把肉片加进去，盖上盖子煮一会儿；
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8、食材断生之后，表面加入一勺甜椒粉或者辣椒粉，喜欢吃辣的可以加入细辣椒面和粗辣椒面一起，再加点葱花放上去；另起锅加入植物油烧热之后加入适量的花椒和八角炒香，再把热油一起浇在辣椒面上；
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9、我们这道好吃的砂锅焖菜就好了；家里有孩子不喜欢吃辣，就做了不辣的，真的超级好吃，如果你也不吃辣，你们一定要试试我这个版本，无论口感还是颜值都非常好，有肉有菜有汤汁，冬天真的下饭一绝，家里人少做这一锅就足够了！而且做法简单，新手也可以出彩！五星推荐！
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